Ingredienser

• 200 g ægnudler eller spaghetti
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 løg, skåret i tynde strimler
• 150 g kyllingebryst eller svinekød, skåret i skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 100 g sukkerærter
• 2 forårsløg, skåret i skiver
• Sesamfrø til pynt

Lo Mein sauce

• 3 spsk sojasauce
• 1 spsk østerssauce
• 1 spsk hoisinsauce
• 1 tsk sesamolie
• 1/2 tsk ingefær, revet
• 1/2 tsk sukker

Fremgangsmåde

1. Kog ægnudlerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Afdryp og sæt til side.
2. I en skål, bland ingredienserne til lo mein saucen indtil ingredienserne er godt kombineret.
3. Varm olien i en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, og steg, indtil løgene er møre og duftende.
4. Tilsæt kylling eller svinekød, og steg, indtil kødet er gennemstegt.
5. Tilføj peberfrugt og sukkerærter, og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Tilsæt de kogte nudler og hæld lo mein saucen over ingredienserne i panden. Vend godt rundt, så alting bliver jævnt dækket af saucen.
7. Tilsæt forårsløg og rør i yderligere et minut, indtil alt er varmet igennem.
8. Fjern fra varmen, og anret lo mein på tallerkener. Drys med sesamfrø før servering.

Vegetarisk variation med tofu

For en vegetarisk variation kan kødet erstattes med 200 g tofu, skåret i tern. Steg tofuternene, indtil de er gyldne på alle sider, og følg derefter resten af lo mein opskriften som beskrevet. Dette giver retten en dejlig plantetvist samtidig med at bevare den klassiske smag.

Denne lo mein opskrift er en alsidig ret, der kan tilpasses dine præferencer ved at tilføje forskellige grøntsager eller proteiner. Prøv dig frem med dine yndlingsingredienser, og nyd din hjemmelavede lo mein!