Congee er en traditionel asiatisk risgrød, der er populær i mange lande som Kina, Thailand og Vietnam. Denne varme, fyldige ret er ofte nydt til morgenmad, men kan også serveres som en let middag. Med få ingredienser og en enkel fremgangsmåde, kan du nemt lave en lækker congee derhjemme.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g hvide langkornede ris
- 1,5 liter vand eller kyllingebouillon
- 1 spsk ingefær, skåret i tynde skiver
- 100 g kyllingebryst, skåret i tynde skiver
- 1 tsk salt (juster efter smag)
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 50 g friturestegt løg til pynt
- Sojasauce og sesamolie til servering
Fremgangsmåde
- Skyl risen grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart, for at fjerne overskydende stivelse.
- Kombiner ris og vand (eller bouillon) i en stor gryde og bring det i kog over medium varme.
- Tilsæt ingefæren til gryden. Skru ned for varmen, og lad blandingen simre, uden låg, i cirka 1-1,5 timer. Rør jævnligt for at sikre, at risen ikke klumper eller brænder fast i bunden.
- Når grøden har opnået en cremet konsistens, tilsæt kyllingeskiverne og kog videre i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er fuldt tilberedt.
- Smag til med salt og juster krydderier efter behov.
- Server congee varm i skåle. Drys med forårsløg og friturestegt løg som pynt. Tilbyd sojasauce og sesamolie på siden, så hver person kan smage til efter egen præference.
Vegetarisk variation med svampe
For en vegetarisk version af denne congee opskrift, kan du erstatte kylling med 200 g svampe efter eget valg, skåret i skiver. Tilsæt svampene under det sidste simretidspunkt i stedet for kylling, og fortsæt som beskrevet i opskriften.
