Shirataki nudler, også kendt som konjac nudler, er en populær ingrediens for dem, der ønsker en kaloriefattig og kulhydratfattig kost. De er perfekte til en række retter og absorberer nemt smagen fra dine foretrukne saucer og krydderier. I denne guide viser vi dig, hvordan du skaber en lækker shirataki nudler opskrift med et asiatisk twist.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g shirataki nudler
- 2 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 150 g rejer, skrællede og deveined
- 1 stor gulerod, julienned
- 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 100 g babyspinat
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 tsk revet ingefær
- 1 tsk sesamfrø til pynt
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Forbered shirataki nudlerne ved at skylle dem grundigt under koldt vand. Kog dem derefter i kogende vand i 2-3 minutter og afdryp.
- Opvarm sesamolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og revet ingefær, og sauter i et minut, indtil det er duftende.
- Tilsæt rejerne til panden og steg i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
- Inkorporer gulerødderne og peberfrugten i panden og steg i yderligere 2 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- Tilsæt babyspinaten og lad den falde sammen, før du tilsætter de drænede shirataki nudler.
- Drys sojasauce og fiskesauce over og vend det hele sammen, indtil nudlerne er godt absorberede med smagene.
- Fjern panden fra varmen, anret shirataki nudlerne i skåle, og pynt med sesamfrø og frisk koriander.
Variationsidéer
For en vegetarisk shirataki nudler opskrift kan du erstatte rejerne med tofu eller tempeh for at tilføje protein. Eksperimenter med forskellige grøntsager som bok choy eller svampe for at skabe variation i tekstur og smag. Shirataki nudlerne fungerer godt i både kolde salater og varme stir-fry retter, så lad din kreativitet få frit spil!
