Mie Goreng er kendt som en af de mest populære street food-retter i Indonesien og elsket for sin krydrede smag og alsidighed. Denne guide vil trin-for-trin vise dig, hvordan du kan lave en autentisk Mie Goreng opskrift derhjemme med nemme ingredienser og uforglemmelig smag.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g tykke ægnudler
- 2 spsk olie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- 200 g kyllingebryst eller rejer, skåret i mindre stykker
- 2 æg
- 100 g kinakål, skåret i strimler
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sød sojasauce (kecap manis)
- 1 tsk sambal oelek (juster efter smag)
- 1 tsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander og stegte løg til pynt
- Citronbåde til servering
Fremgangsmåde
- Kog ægnudlerne efter pakkens anvisning, indtil de er møre, men stadig har bid. Afdryp og stil til side.
- Varm olie i en stor wok eller stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og løg, og steg indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt kylling eller rejer, og steg indtil de er fuldt gennemstegte.
- Skub fyldet til siden af wokken, slå æggene ud i den tomme side, og rør, indtil de bliver til røræg.
- Tilføj kinakål, soja sauce, sød sojasauce, sambal oelek og sukker. Rør godt rundt.
- Tilsæt de kogte nudler og vend forsigtigt, så de blandes jævnt med resten af ingredienserne. Smag til med salt og peber.
- Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil alle ingredienserne er varme og smagene er godt integrerede.
- Fjern fra varmen, og anret Mie Goreng på tallerkener. Drys med frisk koriander og stegte løg. Server med citronbåde.
Vegetarisk variation med tofu
For en vegetarisk version kan du erstatte kylling eller rejer med 200 g fast tofu, skåret i tern. Steg tofuternene, indtil de er gyldne og sprøde, og følg derefter resten af opskriften som beskrevet. Denne Mie Goreng opskrift fleksibilitet gør den til en favorit blandt mange madelskere!
