Larb er en traditionel thailandsk ret, der byder på en perfekt kombination af smage og teksturer. Denne populære kød- og urtesalat stammer oprindeligt fra det nordlige Thailand og er kendt for sine friske og aromatiske ingredienser. I denne guide vil vi vise dig, hvordan du kan tilberede en autentisk larb opskrift derhjemme.
Beskrivelse
Ingredienser
- 300 g hakket kylling, svinekød eller oksekød
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
- 4-5 limeblade, finthakket
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk koriander
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spsk limesaft
- 1-2 tsk chilipulver (juster efter smag)
- 2 spsk ristet rispulver
- Salatblade til servering
- Limebåde til pynt
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt det hakkede kød og hvidløg, og steg, indtil kødet er gennemstegt. Brug en ske til at bryde det op i små stykker under tilberedningen.
- Tilsæt rødløg og de finthakkede limeblade til panden, og rør rundt i cirka 1 minut, indtil de er bløde.
- Tag panden af varmen, og lad ingredienserne køle lidt af.
- Overfør det stegte kød til en stor skål. Tilsæt fiskesauce, limesaft og chilipulver, og rør godt rundt, så det hele blandes grundigt.
- Bland frisk mynte og koriander i, og drys med ristet rispulver for ekstra tekstur og smag.
- Anret larb på et fad og servér med friske salatblade. Dette giver mulighed for at spise larb'en som en wrap, hvis ønsket.
- Pynt med limebåde og frisk koriander, og juster chilipulvermængden efter smag.
Tips til perfektion
For at få den bedste larb opskrift, skal du sørge for at anvende de friskeste urter og justere smagen til din personlige præference. Larb kan også nemt tilpasses til forskellige kødtyper eller vegetariske versioner ved at erstatte kødet med hakket tofu eller svampe.
