Chow Mein er en af de mest populære kinesiske retter, kendt for sine sprøde nudler, sprøde grøntsager og delikate smage. Denne guide giver dig en trin-for-trin vejledning til at lave en autentisk Chow Mein opskrift derhjemme, der vil imponere både familie og venner.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g chow mein nudler
- 2 spsk sesamolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g spidskål, finsnittet
- 200 g kyllingebryst, skåret i tynde skiver
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk østerssauce
- 1 spsk fiskesauce
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Kog chow mein nudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem med koldt vand, afdryp godt og sæt til side.
- Varm sesamolien i en stor wok eller pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i et minut, indtil det dufter.
- Tilføj kyllingeskiverne, og steg dem indtil de er gennemstegte. Tag dem op og sæt til side.
- Kom løg, rød peberfrugt og spidskål i panden, og steg i 3-4 minutter, indtil de er møre.
- Returner kyllingen til panden og tilsæt de kogte chow mein nudler. Hæld sojasauce, østerssauce og fiskesauce over, og vend det hele godt sammen.
- Steg yderligere 2-3 minutter, indtil saucen er jævnt fordelt, og nudlerne er opvarmede.
- Fjern panden fra varmen, anret Chow Mein på tallerkener, og pynt med frisk koriander.
Vegetarisk variation med tofu
For en vegetarisk version kan du erstatte kyllingen med 200 g fast tofu, skåret i tern. Steg tofuen først, indtil de er gyldne, og følg derefter resten af opskriften som beskrevet.
