Glasnudler er en populær ingrediens i asiatiske køkkener, kendt for deres evne til at absorbere smag og give både tekstur og fylde til mange retter. Denne guide giver dig en nem glasnudler opskrift, der kan fungere som basis for både hovedretter og salater. Med få ingredienser kan du skabe en smagsrig oplevelse, der passer perfekt til alle lejligheder.
Beskrivelse
Ingredienser til glasnudler opskrift
- 200 g glasnudler
- 2 spsk sesamolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød chili, finthakket (juster til smag)
- 100 g gulerødder, julienneskåret
- 50 g sukkerærter, skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 4 forårsløg, skåret i skiver
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk risvineddike
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering
Fremgangsmåde til glasnudler opskrift
- Forbered glasnudlerne ved at placere dem i en skål med varmt vand. Lad dem udbløde i cirka 10 minutter, indtil de er bløde. Afdryp og sæt til side.
- Varm sesamolien i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i cirka 1 minut, indtil hvidløget er duftende.
- Tilsæt gulerødder, sukkerærter og peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter, så grøntsagerne stadig har en sprød tekstur.
- Tilsæt forårsløg og glasnudlerne til panden. Hæld sojasauce og risvineddike over, og rør, indtil glasnudlerne er godt dækkede og opvarmede.
- Fjern panden fra varmen, og anret glasnudlerne på tallerkener. Pynt med frisk koriander og servér med limebåde.
Tip til glasnudler opskrift
Denne glasnudler opskrift kan let tilpasses. Tilføj kylling, rejer eller tofu for ekstra protein, eller skab en spicy variation ved at tilføje mere chili eller en spsk sambal oelek. Glasnudler er også fantastiske som en kold salat, når de kombineres med en let vinaigrette og friske grøntsager.
