Mango sticky rice er en af de mest populære desserter i Thailand, elsket for sin perfekte kombination af sød, cremet konsistens og tropisk smag. Denne opskrift viser dig, hvordan du kan lave mango sticky rice hjemme og bringe en smag af Thailand til dit eget køkken. Perfekt til både afslutning af et måltid eller som forkælelse i din hverdag.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g klæberis (også kendt som sticky rice eller glutinous rice)
- 400 ml kokosmælk
- 200 g sukker
- ¼ tsk salt
- 2 store modne mangoer, skrællede og skåret i skiver
- 1 spsk ristede sesamfrø (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Start med at skylle klæberiset grundigt i koldt vand, indtil vandet er klart. Sæt risene i blød i mindst 4 timer eller natten over for den bedste konsistens.
- Efter blødning, damp risene i 20-25 minutter, indtil de er møre. Brug gerne en bambus-damper for den mest autentiske metode, men en almindelig damper kan også bruges.
- Mens risene dampes, hæld kokosmælk i en gryde over medium varme. Tilsæt sukker og salt, og rør indtil sukkeret er opløst. Lad det simre forsigtigt, men undgå at koge det.
- Når risene er færdigdampet, hældes halvdelen af kokosmælkeblandingen over risene i en stor skål. Dæk skålen til med et låg eller et fugtigt klæde, og lad dem trække i 30 minutter, så risene kan absorbere mælken.
- For servering, form en portion klæberis på hver tallerken, og arranger skiver af mango ovenpå eller ved siden af risene. Hæld den resterende kokosmælk over risene.
- Drys med ristede sesamfrø for ekstra tekstur og smag, hvis ønsket.
Tips til Mango Sticky Rice Opskrift
Vælg modne og søde mangoer for den bedste smagsoplevelse. Du kan også eksperimentere med grøntsagsfarver i klæberisene for at give dem et festligt udseende. Ønsker du en ekstra luksuriøs dessert, kan du tilføje et drys af spiseligt guldfolie for et elegant touch. Til en lidt sundere variation kan du reducere sukkeret i kokosmælkeblandingen efter smag.
