Tom Kha er en klassisk thailandsk suppe, der kombinerer cremet kokosmælk med krydrede og aromatiske ingredienser for at skabe en dybde af smag, der er svært at modstå. Denne Tom Kha Gai opskrift viser dig, hvordan du kan lave denne autentiske thailandske delikatesse derhjemme. Med en kombination af saftig kylling og smagfulde krydderier vil denne opskrift give dig en smagsoplevelse, der fører dine sanser direkte til Thailands gadekøkkener.
Beskrivelse
Ingredienser
- 400 ml kokosmælk
- 500 ml kyllingebouillon
- 2 stængler citrongræs, skåret i stykker
- 3 skiver galangarod
- 3 kaffirlimeblade
- 300 g kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
- 2 spsk fiskesauce
- 1-2 spsk limejuice
- 2-3 spsk palmesukker eller brun sukker
- 5-6 små champignon, skåret i skiver
- 2-3 røde chilier, let knust
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Kom kokosmælk og kyllingebouillon i en stor gryde, og bring det forsigtigt i kog over medium varme.
- Tilsæt citrongræs, galangarod og kaffirlimeblade, og lad det simre i cirka 5 minutter, så smagene udvikler sig.
- Kom kyllingestykkerne i den simrende suppe, og lad dem koge i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt fiskesauce, limejuice og sukker, og rør godt rundt, så smagene balancerer. Smag til, og juster mængden af limejuice og sukker efter din præference.
- Kom champignon og chilier i gryden, og lad alt simre i yderligere 5 minutter, indtil champignonerne er møre.
- Fjern suppen fra varmen. Fjern stykkerne af citrongræs og galangarod, hvis muligt, før servering.
- Anret Tom Kha Gai i skåle, og pynt med frisk koriander. Server straks for at nyde den bedste smagsoplevelse.
Variation til vegetarisk Tom Kha
For en vegetarisk version kan du erstatte kyllingen med tofu og kyllingebouillonen med grøntsagsbouillon. Følg ellers opskriften som beskrevet for at opnå en lækker og cremet vegetarisk Tom Kha, der også byder på den klassiske thailandske smagsprofil.
