Dhal er en klassisk ret i det indiske køkken, kendt for sin varme, krydrede smag og den cremede konsistens, der gør den til en favorit i mange hjem. Denne dhal opskrift viser dig, hvordan du kan bringe autentiske smagsoplevelser ind i dit køkken med let tilgængelige ingredienser.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g røde linser
- 1 spsk olie
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 2 cm), revet
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chilipulver (juster efter smag)
- 400 ml kokosmælk
- 400 g hakkede tomater (en dåse)
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Naanbrød eller ris til servering
Fremgangsmåde
- Begynd med at skylle linserne under koldt vand, indtil vandet er klart. Dette fjerner overskydende stivelse og giver en bedre konsistens.
- Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg i cirka 5 minutter, indtil løget er gennemsigtigt og duftende.
- Tilsæt gurkemeje, spidskommen og chilipulver, og steg i yderligere et minut for at frigive krydderiernes aroma.
- Hæld de skyllede linser i gryden, og tilsæt kokosmælk og hakkede tomater. Rør godt rundt, så alle ingredienserne er jævnt fordelt.
- Kog op, reducer varmen og lad retten simre i omkring 25-30 minutter, indtil linserne er møre og dhalen har en cremet konsistens.
- Smag til med salt og juster krydderier efter behov.
- Server den varme dhal pyntet med frisk koriander og lidt nævnt tilbehør som naanbrød eller dampet ris.
Variationer af dhal
Dhal kan tilpasses på mange måder. For eksempel kan du tilsætte forskellige grøntsager såsom spinat eller gulerødder for ekstra næring. Hvis du foretrækker en kraftigere smag, kan du eksperimentere med forskellige krydderiblandinger som garam masala eller kanel for at give din dhal opskrift et unikt præg.
