Ingredienser

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk yoghurt
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk gurkemeje
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk smør
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk revet ingefær
• 1 løg, finthakket
• 400 g hakkede tomater på dåse
• 150 ml fløde
• Frisk koriander til pynt
• Salt efter smag

Marinade

• 2 spsk yoghurt
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk gurkemeje
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk chilipulver
• Salt efter smag

Fremgangsmåde

1. I en skål blandes yoghurt, citronsaft, gurkemeje, garam masala, chilipulver og salt. Tilsæt kyllingeternene og lad det marinere i mindst 1 time, gerne natten over i køleskabet for optimal smag.
2. Varm halvdelen af smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingen og steg, indtil stykkerne er gyldne og næsten gennemstegte. Fjern kyllingen fra panden og sæt den til side.
3. I samme pande, tilsæt resten af smørret og svits hvidløg, ingefær og løg, indtil løgene er bløde og gyldne.
4. Tilsæt de hakkede tomater og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil saucen begynder at tykne.
5. Rør fløden i tomatsaucen og bring den til en rolig simren. Tilsæt den stegte kylling tilbage i panden, og lad det hele simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er fuldt gennemstegt og mørt.
6. Smag til med salt og evt. mere chili, hvis ønsket.
7. Server din Butter Chicken pyntet med frisk koriander, og nyd den med dampet ris eller naanbrød.

Vegetarisk variation med paneer

For en vegetarisk version af denne butter chicken opskrift, kan du erstatte kyllingen med 500 g paneer, en indisk frisk ost, skåret i tern. Følg ellers opskriften som beskrevet, men stege paneerstykkerne, indtil de er gyldne og let sprøde, før de tilsættes til saucen.