Mock duck er et populært vegetarisk alternativ til traditionelle andretter, og det er især elsket for sin autentiske konsistens og smag. Denne opskrift guider dig trin-for-trin til at lave en lækker mock duck wokret, der både er nem og hurtig at tilberede.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g mock duck (kan købes på dåse eller hos asiatiske specialforretninger)
- 2 spsk olie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 100 g bønnespirer
- 50 g cashewnødder
- Frisk koriander til pynt
- Kogte jasminris til servering
Mock Duck sauce
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk østerssauce (vegetarisk variant)
- 1 spsk brun sukker
- 1 tsk chiliflager
- 2 spsk vand
Fremgangsmåde
- Dræn mock duck og skær det i mundrette stykker.
- Bland alle ingredienserne til saucen i en skål, indtil sukkeret er opløst.
- Varm olien i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i et minut, indtil det er duftende.
- Tilsæt mock duck stykkerne og steg dem, indtil de er godt brunet.
- Tilsæt peberfrugt strimlerne og steg i yderligere 2-3 minutter.
- Hæld saucen over mock duck og grøntsager, og lad det simre i 2 minutter, indtil saucen er tyknet.
- Tilsæt forårsløg, bønnespirer og cashewnødder, og vend det hele godt sammen.
- Fjern panden fra varmen, anret retten med frisk koriander, og server straks med kogte jasminris.
Tips til mock duck opskrift
For ekstra smag kan du tilsætte et skvæt frisk limejuice og et drys ristede sesamfrø lige inden servering. Hvis du ønsker en glutenfri version, skal du sikre dig, at du bruger glutenfri sojasauce og østerssauce.
