Bibimbap, en af de mest populære koreanske retter, er kendt for sin farverige præsentation og lækre blanding af smage og teksturer. Denne guide vil hjælpe dig med at lave en autentisk bibimbap ved hjælp af simple ingredienser, så du kan nyde denne klassiske ret derhjemme.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g jasminris
- 200 g oksekød (fx ribeye), skåret i tynde strimler
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk sukker
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 gulerod, skåret i tændstikstykker
- 100 g spinat, blancheret
- 100 g shiitakesvampe, skåret i skiver
- 1 courgette, skåret i tændstikstykker
- 2 æg
- Kimchi til servering
- Sriracha eller gochujang (koreansk chilipasta) til topping
Marinade til oksekød
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sukker
- 1 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk frisk ingefær, revet
- 1 knivspids sort peber
Fremgangsmåde
- Kog jasminrisen som anvist på pakken og hold den varm.
- Bland ingredienserne til marinaden i en skål. Tilsæt oksekødstrimlerne, bland godt, og lad dem marinere i mindst 30 minutter i køleskabet.
- Varm en pande over medium varme. Tilsæt lidt sesamolie og steg shiitakesvampene, indtil de er gyldne. Fjern dem fra panden og sæt til side.
- Gentag processen med gulerod, courgette og spinat – steg hver ingrediens separat og sæt dem til side.
- På den samme pande, steg marineret oksekød indtil brunet og gennemstegt. Fjern fra panden og hold det varmt.
- Steg æggene efter ønsket tilberedning (fx spejlæg), og sæt til side.
- Fordel ris i skåle og arranger grøntsagerne, oksekødet og spejlæg ovenpå i et farverigt mønster.
- Server bibimbap med et par skefulde kimchi og top med sriracha eller en god klat gochujang for ekstra smag.
Vegetarisk variation med tofu
Til en vegetarisk bibimbap opskrift kan du skifte oksekødet ud med 200 g fast tofu, skåret i tern. Mariner tofu i den samme marinade som oksekødet og steg, indtil ternene er gyldne og sprøde. Følg derefter den resterende opskrift for at tilberede en lækker vegetarisk version.
