Pad See Ew er en elsket thailandsk stir-fry ret, kendt for sin rige smag og enkle forberedelse. Med denne Pad See Ew opskrift kan du nemt genskabe denne klassiske ret i dit eget køkken ved hjælp af friske ingredienser og en autentisk sauce.
Beskrivelse
Ingredienser
- 200 g brede risnudler
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 200 g kyllingebryst eller svinekød, skåret i tynde skiver
- 2 æg
- 100 g gai lan (kinesisk broccoli) eller grønkål, skåret i stykker
- 2 spsk lys sojasauce
- 1 spsk mørk sojasauce
- 1 spsk sukker
- 1 tsk sort peber
Pad See Ew sauce
- 2 spsk østerssauce
- 2 spsk lys sojasauce
- 1 spsk mørk sojasauce
- 1 spsk sukker (gerne brun sukker)
- En nypest sort peber
Fremgangsmåde
- Udblød risnudlerne i varmt vand i cirka 10-15 minutter, indtil de er bløde men stadig har bid. Afdryp og sæt til side.
- Bland ingredienserne til Pad See Ew saucen i en skål, indtil sukkeret er helt opløst. Juster smagen efter eget ønske.
- Varm olien i en stor pande eller wok over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og steg det indtil duftende, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt kylling eller svinekød og steg, indtil kødet er gyldent og gennemstegt.
- Skub kødet til side af panden, slå æggene ud og rør dem, indtil de er tilberedt og let cremede.
- Tilsæt de udblødte risnudler og hæld Pad See Ew saucen over. Vend nudlerne forsigtigt, så de bliver jævnt dækket af saucen og karamelliseret.
- Tilsæt gai lan eller grønkål, og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil bladgrøntene er møre.
- Server straks din Pad See Ew varm og nyd den autentiske smag af Thailand derhjemme.
Tips til variationer
Hvis du ønsker en vegetarisk version af Pad See Ew opskrift, kan du erstatte kødet med tofu i tern. Steg tofuen, indtil den er gyldenbrun på alle sider. Du kan også tilføje grønne bønner eller gulerodsskiver som ekstra grøntsager for mere farve og smag.
