Fried rice er en fantastisk ret, der kombinerer enkelthed med en utrolig smagfuld oplevelse. Det er en populær ret i mange asiatiske køkkener og er mange gange lavet med rester, hvilket gør det til en genial ret. I denne guide viser vi dig, hvordan du trin-for-trin kan lave en autentisk fried rice opskrift derhjemme med basisingredienser og en uforglemmelig smag.
Beskrivelse
Ingredienser
- 300 g kogte, afkølede ris (gerne basmati eller jasmin)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille løg, hakket
- 100 g ærter
- 100 g gulerødder, skåret i små tern
- 2 æg
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk østerssauce
- 1 tsk sesamolie
- Forårsløg, skåret i skiver, til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Varm olien i en stor pande eller wok over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, og steg indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt gulerødderne og ærterne, og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
- Skub grøntsagerne til side af panden, og tilsæt æggene i den tomme side. Rør dem, indtil de bliver til røræg.
- Tilsæt de kogte ris til panden og bland alt godt sammen.
- Hæld sojasauce, østerssauce, og sesamolie over risblandingen. Steg i 5-7 minutter, mens du konstant vender, så alle ingredienser bliver jævnt fordelt.
- Smag til med salt og peber. Fjern fra varmen, pynt med forårsløg og server straks.
Tips til variationer
For at variere din fried rice opskrift, kan du tilføje kylling, rejer eller tofu for et ekstra proteinboost. Du kan også eksperimentere med andre grøntsager som broccoli, kål eller sukkerærter. Ved at tilføje en smule chili eller chiliolie får du et krydret twist, der pifter retten op.
Kernen i en lækker fried rice er at bruge daggamle ris, da de har en tendens til at være tørrere og giver en bedre stegt tekstur. Sørg derfor altid for at koge risene i forvejen eller anvende rester.
