Garam Masala er en af de mest karakteristiske krydderiblandinger i det indiske køkken og giver dine retter en autentisk smag og aroma. Lær, hvordan du selv kan lave en hjemmelavet Garam Masala opskrift, der både er fyldig og aromatisk, med denne simple guide.
Beskrivelse
Ingredienser til Garam Masala
- 2 spsk spidskommenfrø
- 2 spsk korianderfrø
- 1 spsk kardemommekapsler
- 1 spsk sort peberkorn
- 1 spsk fennikelfrø
- 1 spsk nelliker
- 2 laurbærblade
- 1 kanelstang
- 1 tsk revet muskatnød
Fremgangsmåde
- Varm en tør pande over medium varme, og tilsæt spidskommenfrø, korianderfrø, kardemommekapsler, sort peberkorn, fennikelfrø, nelliker og laurbærblade.
- Rist krydderierne i panden i 3-4 minutter, eller indtil de begynder at blive duftende. Dette hjælper med at intensivere smagene.
- Fjern krydderierne fra panden, og lad dem køle af i et par minutter.
- Slib de afkølede krydderier sammen med kanelstangen og revet muskatnød i en krydderikværn eller en morter, indtil du har en fin pulverformet blanding.
- Opbevar din hjemmelavede Garam Masala i en lufttæt beholder væk fra direkte sollys, så den holder sig frisk i op til tre måneder.
Tip Til Brug Af Garam Masala
Garam Masala kan bruges i en bred vifte af indiske retter som karryretter, linseretter og gryderetter for at tilføje et ekstra lag af smag. Ved at tilføje Garam Masala mod slutningen af tilberedningen sikrer du, at aromaen bevares bedst muligt.
