Elsker du indisk mad? Så skal du prøve denne samosa opskrift! Samosaer er en populær indisk ret, fyldt med krydrede kartofler og ærter, der serveres som snacks eller forretter. Denne trin-for-trin guide hjælper dig med at lave perfekte sprøde samosaer derhjemme.
Beskrivelse
Ingredienser
Dej
- 250 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 2 spsk olie
- 120 ml vand
Fyld
- 2 store kartofler, kogte og mosede
- 100 g ærter
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk friskrevet ingefær
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk chilipulver
- Salt efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, salt og olie i en skål. Tilsæt vand lidt efter lidt, indtil du får en fast dej. Ælt dejen i cirka 5-7 minutter og lad den hvile i 30 minutter.
- Til fyldet, varm en smule olie i en pande og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Steg, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt kartofler, ærter, garam masala, spidskommen, chilipulver og salt. Rør det hele godt sammen og lad det køle af.
- Del dejen i 8 lige store dele. Rul hver del ud til en flad cirkel. Skær hver cirkel i to halvcirkler.
- Form en kegle ud af hver halvcirkel ved at folde den og fugte kanterne, så de klistrer sammen.
- Fyld hvert dejkegle med en spiseskefuld af fyldet og klem kanterne sammen for at forsegle dem.
- Varm olie i en dyb gryde. Når olien er varm, frituresteg samosaerne, indtil de er gyldne og sprøde.
- Afdryp samosaerne på køkkenrulle og server dem varme med din yndlings-dip eller chutney.
Bagte samosaer
Hvis du foretrækker en sundere version, kan samosaerne bages i stedet for at blive stegte. Forvarm ovnen til 200°C og pensl samosaerne med olie. Bag dem i 25-30 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde.
