Pad Krapow er en klassisk thailandsk ret, der er berømt for sin skønne kombination af sart basilikum, krydret hvidløg og soja. Det er en enkel, men smagfuld ret, som du nemt kan lave derhjemme med et par enkle ingredienser. Følg denne guide for en trin-for-trin Pad Krapow opskrift, der garanteret vil vække glæde ved middagsbordet.
Beskrivelse
Ingredienser
- 250 g hakket svinekød eller kylling
- 3 spsk olie
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2-3 friske røde chilier, skåret i skiver
- 1 løg, skåret i skiver
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk lys sojasauce
- 1 tsk sukker
- 1 kop frisk thailandsk basilikum (helst hellig basilikum)
- Kogte jasminris til servering
- Spejlæg til Topping (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Varm olien i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i et minut, indtil de er duftende.
- Tilsæt det hakkede kød, og steg det, indtil det er brunt og gennemstegt.
- Bland fiskesauce, sojasauce og sukker i en lille skål. Hæld blandingen over kødet, og rør godt rundt for at blande smagene.
- Tilsæt løg og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil de er møre.
- Tilsæt basilikumbladene og rør dem rundt, indtil de er visnede. Fjern panden fra varmen straks, så basilikum bevarer sin velsmag.
- Anret Pad Krapow på en tallerken sammen med kogte jasminris. Tilsæt et spejlæg på toppen for ekstra smag og tekstur, hvis ønsket.
Variationer og tips til Pad Krapow
For en mere autentisk Pad Krapow opskrift, kan du bruge hellig basilikum (krapow) i stedet for almindelig thailandsk basilikum. Du kan også tilføje flere chilier, hvis du foretrækker en stærkere smag. For en vegetarisk variation, erstat kødet med tofu eller svampe og justér krydderierne efter smag.
