Ingredienser

• 200 g hvedemel
• 2 æg
• 500 ml dashi-fond (kan erstattes med fiskefond)
• 2 spsk sojasauce
• 1 tsk bagepulver
• 200 g blæksprutte, skåret i små tern
• 2 forårsløg, finthakket
• 50 g syltet ingefær, hakket
• En håndfuld tenkasu (tempuraflager)
• Takoyaki sauce til servering
• Kewpie mayonnaise til servering
• Bonito-flager og ao-nori (tørret havsalat) til pynt

Fremgangsmåde

1. Start med at blande hvedemel, bagepulver, og dashi-fond i en stor skål. Tilsæt æg og sojasauce, og pisk det sammen indtil konsistensen er glat og uden klumper.
2. Forbered din takoyaki-pande ved at varme den op over medium varme og pensle den med lidt olie for at sikre, at kuglerne ikke klæber fast.
3. Fyld hver hulning i panden cirka 3/4 op med dejen. Tilsæt et lille stykke blæksprutte og en smule forårsløg, ingefær, samt tenkasu i hver hulning.
4. Hæld lidt mere dej på toppen, så hvert rum er fyldt til randen.
5. Brug en takoyaki-pind eller spisepind til forsigtigt at vende kuglerne, når de er begyndt at blive gyldne og let sprøde på undersiden. Drej dem jævnligt, så de bliver jævnt tilberedte og får en rund form.
6. Når takoyakierne er gyldne og sprøde hele vejen rundt, fjernes de fra panden og placeres på en tallerken.
7. Server de varme takoyaki med en generøs mængde takoyaki sauce og Kewpie mayonnaise. Drys med bonito-flager og ao-nori for ekstra smag og dekoration.

Vegetarisk variation med ost

For en vegetarisk variation kan du erstatte blæksprutten med små tern af ost, der smelter godt, såsom mozzarella eller cheddar. Følg de øvrige trin i opskriften for at skabe lækre ostefyldte takoyaki.

Takoyaki er en fantastisk ret at servere som snack eller forret, perfekt til festlige anledninger eller en hyggelig aften derhjemme. Med denne takoyaki opskrift kan du bringe et stykke af Japan direkte til dit bord og nyde en bid af traditionel japansk kultur.