Konserves – Fra vegansk and til lækker dessert

Nogle gange kan der være langt mellem besøgende hos dit foretrukne asiatiske supermarked, og andre gange er der bare nogle varer, som er gode altid at have stående på hylden. Her er det smart med konservesvarer, da de kan holde sig længe – og her hos os har vi et stort udvalg af konserves som du kan tage med hjem. Dette er en blanding af delikatesser, eksotiske frugter og særlige planter som er gode at have ved hånden. Især hvis du er typen, som gerne laver en spontan wokret eller drømmer om asiatiske delikatesser. Vi har i hvert fald tit disse varer på lager i vores eget køkken, og finder det meget brugbart at have stående til når man lige står og mangler lidt ekstra fyld i sin ret. Derudover kan den eksotiske frugt fungere som en lækker dessert.

Lychee og andre frugter på konserves

Frugt kan være særlig smart at have på dåse, især hvis det kommer langvejs fra. På denne måde er du sikker på, at din frugt altid er moden når du er klar til at spise den – og du slipper for stødte frugter med brune pletter, eller mug. Hos os kan du finde et udvalg af eksotiske frugter på dåse såsom lychee i sirup, longan frugt, jackfrugt og lignende. Disse finder du ikke så tit i danske supermarkeder!

Ydermere har vi rød bønnepasta på lager, som er sødet og bruges til flere forskellige desserter. Måske du er stødt på de fiskeformede vafler, som hedder taiyaki? Disse er typisk fyldt med rød bønnepasta, som giver den lækre, søde midte.

Seitan - Delikatesser på dåse

En anden ting der er smart at have på dåse, er delikatesser. Delikatesser såsom vegansk seitan, krabbekød, tofulommer og konserverede andeæg. Seitan kan bruges som erstatning for kød i mange sammenhænge, og er især god erstatning for kylling. Tofulommer bruges tit til sushi, hvor de friterede lommer fyldes og giver et sødeligt strejf til maden. Konserverede andeæg, også kaldet tusindårsæg, er æg der er konserveret i kalk og aktivt kul, hvilket giver dem en meget karakteristisk grønlig farve. På trods af navnet, så er æggene ikke tusind år gamle. De er blot 100 år gamle, når konserveringen påbegyndes.

Bambusskud og vandkastanje – Lige ved hånden

Det kan være, at du har stiftet bekendtskab med både bambusskud og vandkastanjer før. Disse to planter er hyppigt brugt i asiatisk madlavning. Vandkastanjer bruges ofte i det kinesiske køkken, hvor den spises rå, og nogle gange sødes. De kan også blive malet til vandkastanjemel, som bruges til en særlig vandkastanjekage der spises som en del af dim sum. En helt særlig egenskab ved vandkastanjer er, at de forbliver sprøde når du bider i dem, til trods for at de bliver tilberedt eller konserveret. Dette crunch kan give noget helt særligt til din ret.

Bambusskud er derimod mere udbredt og bruges i både Japan, Kina, Taiwan, Nepal, Indien, Bangladesh. Her indgår det friske og let sødlige skud i en række forskellige retter, hvor de oftest bliver fermenteret eller tilberedt på anden vis. Dette er fordi at bambusskud indeholder samme toksin som cassava-roden, og denne skal nedbrydes før skuddene er til at spise.