Elin Truong Quach 郭怡玲
Til daglig, projekt- og driftsleder hos Den Kinesiske Købmand - til aften, datter og foodie.
Som datter af Hung og Quyen har Elin brugt en stor del af sin barndom i forretningen på Nørre Voldgade og er nu efter et par år ude på arbejdsmarkedet, vendt tilbage til familieforretningen.
Hun er vokset op med at løbe rundt og lege gemmeleg i butikken og bygge fæstninger med tomme papkasser men ikke mindst af alt har hun suget flere års rådgivning og ekspertise til sig når der blev givet guldkorn ud i butikken.
Med en kombination af Hung og Quyens ekspertise, og Elins kærlighed for asiatisk mad deler hun nu videre af de guldkorn til alle der gerne vil lære det asiatiske kærlighedssprog at kende, nemlig mad ♥
Dim Sum er en uundværlig del af Kinas rige madkultur, med dybe rødder i historie og sociale skikke. Dette lette måltid, ofte nydt sammen med te, har sin oprindelse i det sydlige Kina, især i Guangdong-provinsen, før det spredte sig til Hongkong og derefter til resten af verden. Traditionelt serveres Dim Sum fra morgen til frokost og består af en bred vifte af små retter, der spænder fra sødt til salt, og typisk en kombination af kød, grøntsager, skaldyr og frugt.
For de fleste i den vestlige verden ligger nytår på natten mellem 31. december og 1. januar. Men for mange asiatiske lande, f.eks. Korea, Vietnam, Mongoliet og selvfølgelig Kina, er kinesisk nytår årets højtid
Hvis du ofte befinder dig i det koreanske køkken, har du garanteret allerede stiftet bekendtskab med den særlige unikke behandling og fermentering af grøntsager. Men hvad er kimchi egentlig?
Hvis du er glad for koreansk mad eller måske har en forkærlighed for barbecue generelt, så har du sikkert også prøvet at spise korean BBQ på et tidspunkt. Hvis ikke, burde det være øverst på din liste til sommerens måltider.
Har du hilst på yuzu? Hvis ikke er det klart en fætter, du burde overveje at introducere til dit køkken og din madlavning, for den asiatiske citrus er både trendy, aromatisk og ikke mindst et dejligt, forfriskende pift til mange retter.